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蒜苔的功效与作用有哪些?吃蒜苔对健康有什么好处?[图]

2019-12-05 08:23:01来源:励志吧0次阅读

蒜苔是生活中较为常见的食物,是大蒜准备开花时生长出来的部分,蒜苔不仅美味可口,而且营养价值也极高,那么蒜苔的功效与作用有哪些?吃蒜苔对健康有什么好处?蒜苔的功效作用有很多,下面就来详细了解具体内容,以及蒜苔的选购技巧吧。

1、蒜苔的功效作用

(1)通便

蒜苔含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积,增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。

(2)降脂

蒜苔中含有丰富的维生素c,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

(3)防癌

蒜苔能保护肝脏,诱导肝细胞脱青酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而起到预防癌症的作用。

(4)杀菌

蒜苔含有蒜辣素.对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等,对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。

(5)温馨小贴士

蒜苔保健作用虽好,但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。

2、蒜苔的选购方法

1、看蒜苔外表:主要看看有没有伤,有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。

2、看蒜苔的颜色:挑选蒜苔的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。

3、试蒜苔是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,避免浪费。

4、看蒜苔是否新鲜:如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。一是蒜苔外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。二是蒜苔的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜苔是比较新鲜的。

5、看蒜苔的粗细:过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。

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