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【黑椒牛柳乌冬面】_a

2020-01-17 03:38:39来源:励志吧0次阅读

黑椒牛柳乌冬面可以更好的帮助我们开胃助消化,同样有不一样的美味享受,其实这一道食物的制作也是比较方便简单的,所以关键还在于各种方法以及步骤的进行,下面则介绍了不同的做法。一、调料:黑胡椒汁,食用油,生抽,鸡精。1、大锅水烧开,放入青菜焯熟,捞出备用;2、原水锅中下乌冬面,煮滚即捞起沥干备用; 、牛肉切丝,用少许盐,黄酒,淀粉,水捏匀,放置15分钟;4、锅中放少许油烧热,下牛肉丝大火翻炒至断生;5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻,盛出备用;6、原锅加适量油,下葱段爆香;7、下乌冬面翻炒,加入生抽炒至均匀上色;8、加少许鸡精,盐调味,翻炒;9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀,装盘即可。二、准备材料:蒜大粒一颗,洋葱一个,牛柳肉丝100克,大青椒红椒各一个,黑胡椒碎5克,芹菜一根,菜心几根,耗油,生抽,老抽,白糖,料酒,番茄酱。1、饭碗一个,加入小半勺老抽,一勺料酒,半勺白糖,鸡精一点点,和匀。加入牛柳和匀。然后加入淀粉2勺,拌上劲。和好之后,加入2勺清油(菜油)和好,放置半小时。2、青椒红椒只需要一半,切薄块。芹菜切段,菜心打整好,洋葱切条(4.5条就够了) 、大粒蒜,切蓉。再切1/4 的洋葱切蓉。4、小不沾锅内倒1勺油(铁锅需要更多油)冷油倒蒜蓉和洋葱蓉下锅,炒出香味后,倒入100ml高汤或水,再加入一勺半耗油,一勺生抽,一勺白糖,5克黑胡椒碎,一勺番茄酱。中小火把汤熬的比较浓比较粘稠就可以关火了。(这个是黑椒汁,也可以作为牛排汁)5、大锅倒入2两油,4分热的时候下牛肉,中火快速的翻炒牛肉一分钟,变白就行了,然后把肉乘出来。然后大火倒入洋葱,青椒红椒,芹菜,菜心。快速翻炒,断生即可。倒入沥好水的乌冬面中火翻炒,加入一勺半老抽调色。翻炒1分钟加入牛肉再一起翻炒1分钟,倒入黑椒酱汁,让面和肉和菜都裹上酱汁在加点味精即可出锅!

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